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黄州萝卜、黄梅鱼面、武穴佛手山药、团风荸荠……在黄冈大别山这块地皮上，这些土特产个个是“宝”。可离了家乡，知谈的东谈主还未几，被称为“褪色款”。

奈何让土特产看得见、叫得响、卖得好？频年来，黄冈各地积极争取地舆绚丽保护，发力竖立区域公用品牌，在“土”字高下功夫，在“特”字上谋想路，在“产”字上作念著作，让这些小众产物走向人人市集，有劲带动农民增收，丰富消耗者餐桌。

11月，湖北日报全媒记者走近这些“褪色款”土特产，倾听它们走出大别山的故事。

黄州萝卜

别看个头小 身价可不低

湖北日报全媒记者 刘毅

通信员 徐卫红 吕有明

“我不论你们武汉的萝卜是不是几毛钱一斤，咱们黄州萝卜2块钱一斤，一分钱也不行少！”11月16日，濒临20多位从武汉慕名而至的旅客，黄冈市黄州区陶店乡杨家湾村黄州萝卜栽培基地坐褥队长徐友顺一脸倔强。

终末，这些旅客不但没还下价，还我方下地连扯带拔，一家买了一百多斤。“种了一辈子萝卜，以前可没这个底气。”68岁的老徐笑着说。

黄州萝卜，因为长得又短又粗，上小下大，形似“不倒翁”，东谈主称“站得住的萝卜”。与圆锥状的白萝卜不同，黄州萝卜还有含糖量高、纤维素多等性格，生食熟食腌制都风度绝佳，俗语形容：“生萝卜甜、熟萝卜香、腌萝卜脆，冬藏春吃更隽永”。2008年8月，黄州萝卜追究成为国度地舆绚丽保护产物。

“可惜这样好的萝卜，却一度没东谈主惬心种。”提及种萝卜的历史，老徐的想绪回到了几十年前。

上世纪80年代，每到萝卜上市，一大早，老徐就骑上自行车，驮上一两百斤萝卜，花一个多小时，从村里送到位于城区的中心菜场。“一斤萝卜2毛钱，每天卖得精光。”靠着一对伤残的手，他组建幸福的家庭，把两个孩子服待成东谈主。

其后，萝卜越来越卖不起价格，种一亩亏一亩。老徐只好搭起大棚，种起能获利的茄子、辣椒。和他雷同，惬心种黄州萝卜的东谈主越来越少。

2018年，村里请来一个市集主体，建起萝卜栽培基地，老徐受邀担任坐褥负责东谈主。但一年当年，雇主也没挣到钱。无奈之下，村党支部通知赵小雷决定村里接盘我方干，并竖立专科互助社。

在老徐看来，赵通知亦然个倔强的萝卜头，但他除了一门心想想把萝卜种出来外，还多了份农民莫得的防范。

赵小雷合计，萝卜要卖上好价格，一定要惩处品性和品牌的问题。

想好就干。通过老徐，赵小雷把村里的老菜农召集到通盘，共同想观点。人人暴虐用土观点提纯复壮，每年选100个长得最佳的萝卜，采集在一块地里育种，在临近搭起挡板，以防串粉。这样，勾搭4年下来，杨家湾村有了最佳的萝卜种子。怕土观点有问题，赵小雷还曾专门提示市农科院人人，得回人人认同。

不仅种子要好，栽培也很紧要。在黄州区农业农村局等部门指令下，基地有了限制农药残留的领略，田间用起杀虫灯。赵小雷还金科玉律，更正以往单纯追求产量的不雅念。萝卜最大可以长到2斤多，但容易开裂和糠心。赵小雷条件，在萝卜长到1斤到1斤半的时候就要收，天然亩产量从5000斤下跌到3000多斤，但次品率大大镌汰。

黄州萝卜好，不行只是黄州东谈主知谈。2020年，赵小雷带着萝卜闯省城，初次参加中国武汉农业展览会，拿回“金奖”。展会上，人人们拿着黄州萝卜，如获至珍，连称这是“不可多得的原土品种”。不仅带去的几百斤萝卜销售一空，连样品都被逛会的婆婆们抢且归炖汤。

2021年起，赵小雷办起萝卜文化节，本年随即就要办第三届。有点内向的赵小雷我方还开了各式视频号，当起了“带货郎”。

徐徐地，老徐发现萝卜的行情变了。以往，每到萝卜上市就愁销路，开着车送到菜场，几毛钱一斤还没东谈主要。当今，萝卜刚下种，黄商集团的订货公约就到了。还有市里的大东方、松泰等栈房，都是基地的大客户。包括对面的鄂州，几千公里除外的广州，都是几万斤地下订单。萝卜的批发价也涨到1块多。老徐束缚的军队达到了70多东谈主，我方的工资涨到一年3万元。

销售看好，赵小雷并不焦急。2023年，基地萝卜栽培面积从100亩加多到200多亩，年产冲破百万斤，2025年连络再加多100亩。赵小雷条件分批下种，这样萝卜能从11月卖到春节后，保证量价皆稳。

“黄州萝卜当今还只是是站住了，咱们要让它确实成为市集上的‘不倒翁’。”赵小雷说。

黄梅鱼面

坚抓手工擀 留下乡里味

湖北日报全媒记者 刘毅 曹雯

通信员 吴慕枫

11月22日凌晨5点，从大源湖捕捞来的第一批鲜鱼，送进黄梅戏牌农业科技公司。

杀鱼、剔骨、和粉、制面、清蒸……在氤氲缭绕的雾气中，一张张鱼面崭新出锅。经过烘干、曝晒、切丝后，被放入印有黄梅戏元素的包装袋内，参加城区“戏牌鱼面”旗舰店售卖。

“春节前几个月，是鱼面坐褥的旺季。工场一天最多坐褥上千斤，订单排到了年前。”黄梅戏牌农业科技有限公司总司理黎红娟笑得合不拢嘴。

本年50岁的她，头发利落地扎起，身上有股清璀璨，作念起事来却阵容赫赫。

算作村生泊长的黄梅东谈主，黎红娟从小吃鱼面长大，对它有着颠倒的形状。

“黄梅南临龙感湖、长江，水产物繁密，尤以鱼面最为有名，距今已有1000多年历史。2014年，还被认证为‘国度地舆绚丽产物’哩！”谈起家乡土特产，她源源接续。

鱼面以鲜鱼、苕粉、食盐为主要原料，口感爽滑弹润、养分可口，当地家家户户都在吃，但对外地东谈主来说却是一款小众产物。

为此，黎红娟决定作念点什么。2013年，她运转试着收购加工好的鱼面采集售卖，一年能卖个接近两千斤鱼面。

很快，她发现，在黄梅，鱼面天然险些家家都在作念，质地却杂沓不皆，莫得一个叫得响的品牌。

“要作念就作念最佳的鱼面，把家乡优质特产打出去！”怀揣着对家乡特产的信心，黎红娟拿出作念交易攒下的统共积存，还找一又友借了几十万，投资近200万建起一座工场，注册“戏牌”品牌。“黄梅是戏曲之乡，咱们要通过特产讲好黄梅故事、宣传推介家乡文化。”她的眼力耀眼着色泽。

保证黄梅鱼面的滋味隧谈，公司在保留手工擀制的特色基础上，进行工场化坐褥。黎红娟挑升把镇里偶而刻的敦厚傅们都“搜罗”过来，持续摸索鱼面制作工艺与表率，探索出可口的窍门——

采选土产货崭新青鱼、草鱼、白心苕；

鱼面用手工快速擀成直径60厘米、厚薄均匀的面饼；

水分曝晒到14%以内，才入盒包装；

1斤鱼肉配8两红薯粉，捣碎后均匀搅动……

从小作坊到表率化工场，鱼面品性越来越高。如今，公司坐褥的以“戏牌鱼面”“下新黎娘鱼面”为主导的系列产物，通过了国度SC食物坐褥许可认证，此外，公司还与黄梅县市集监管局结合编写了黄梅鱼面的省级方位表率。戏牌鱼面勾搭多年参加武汉农博会，下个月还将亮相广交会。

质地上来了，销量奈何跟上？

两年前，黎红娟作念起了短视频和电商，化身乡村主播，先容鱼面的发源、带着网友“解锁”鱼面新潮服法。“想让鱼面这样的小众产物走得更远，必须作念好营销实行，拓展线上销路。”她说。

武穴佛手山药

云上来吆喝 卖到北上广

湖北日报全媒记者 柯利华

通信员 雷世达 耿文辉

你见过外形似手掌的山药吗？

它产在武穴市，因此地释教文化悠久，被称为“佛手山药”，以种在齐心村的为佳。

“峻岭、多雨加上特有的沙层土，咱们村种出的山药外形最像佛掌、进口粉糯鲜甜，价格比其他方位跳跃一倍。”11月21日，海拔600米的梅川镇齐心村，濒临来访的湖北日报全媒记者，正在挖山药的村民洪黄谈难掩骄慢。

武穴栽培佛手山药已有千年历史，春季播撒，冬季采挖。2009年6月，武穴佛手山药获国度农产物地舆绚丽认证。保护范围为武穴梅川镇、余川镇。栽培面积约3万亩，年产量4.5万吨。

《本草纲目》称，佛手山药能治诸虚百损、疗五劳七伤。在民间，佛手山药除入药外，一般为鲜食，用山药与排骨、鱼头等煲汤，口感私有，糯香浓郁，是秋冬季进补的上好食材。

然则，十分长时期，这里的山药卖不出好价。

“藏在深山东谈主未识，土产货东谈主种土产货东谈主吃，莫得走出武穴市集。”武穴市农业农村局副局长陶玉池先容，苦于产业链空乏，栽培得不到精粹加工和商贸流畅有劲支抓，佛手山药只可在土产货集贸市集出售，粗疏算作礼品援助给外地一又友，外售率恒久犹豫在10%傍边，难以溢价。

互联网想维破解了这个难题。

在齐心村，每块山药地头，都立着一根智谋杆——装备4K高清录像头、配有太阳能电板板，及时上传高清视频以及温度、湿度等数据，通过小要领，农户栽培更科学、更省力，消耗者可在手机上全天不雅看山药的助长情况，目睹从种到挖的全经由，终了“地皮”到“餐桌”的平直对接。

齐心村党总支通知宋好意思霞说，这个小要领由武穴市农水集团与村山药栽培互助社共同开发，让山药从“产供销”变成“销供产”，本年山药上市前一个月，已接到北上广等大城市1万多斤订单。

种了40年山药的洪黄谈说，佛手山药越卖越俏，地头收购价从每公斤5元，逐渐升至每公斤10元以上。他家本年种了1亩山药，亩产1500公斤，去除坐褥本钱，纯收入可达8000元。

尝到云上吆喝的甜头，武穴市还邀请“谷哥”等各路网红，将直播间搬到各村佛手山药栽培基地，为农户直播带货。

如今，武穴佛手山药的外售范围，已从武汉、九江扩大到上海、广东、北京等地，年外售量达到1.5万吨，占三分之一。

欢快之余，防止仍存。

与铁棍山药长条状外形不同，武穴佛手山药外形不规则、且皮层薄，在快递经由中，不耐碰撞，破口处容易氧化、变色。“这是佛手山药走出去的一浩劫题。”宋好意思霞说，最早用泡沫箱发货，壅塞率40%傍边，履历客户退货之后，互助社在每层山药之间，用海绵作念垫层，壅塞率下跌到20%。

虽有制肘，但挡不住佛手山药的远行之路。武穴市一边破解鲜货出山难题，一边在资金、策略方面赐与歪斜，壮大10余家佛手山药深加工龙头企业，开发出山药面、山药麻花、山药粉等食物，卖到寰球各地，抽象产值高出10亿元。

团风荸荠

机械来采收 农户通盘富

湖北日报全媒记者 柯利华

通信员 赵林武 邓义

“不是卖不动，而是种不动。”11月25日，团风县方高坪镇响水村，正在挖荸荠的曾红无奈地说。

荸荠俗称马蹄，形如板栗，味甜多汁，能清热化痰、开胃消食、生润泽燥，被称为“地下雪梨”。团风荸荠是国度地舆绚丽保护产物，以产自方高坪镇的最为驰名。脚下恰是荸荠采收、上市时节。

曾红是帅乡马蹄栽培互助社理事长，指导社员栽培600亩荸荠。她说，因本年高温时期长，荸荠成绩差，亩产比客岁少了三分之一，惟有3000斤。

话语间，曾红的电话时常响起，有商贩缠绵来基地采购，请她组织东谈主挖荸荠。“迟少量再来吧，当今还不行大鸿沟上市。天气冷得晚，糖分还不够，得在地里蓄一蓄。”她讳言阔别。

曾红说，头年11月到次年5月是荸荠采挖季，每到此时，来自武汉、鄂州、河南等地的大宗商贩进村采购，互助社年产荸荠过百万公斤，春节前能卖掉50%。

她算了一笔账：按本年行情，亩产3000斤，每斤2元的均价，一亩田的荸荠毛收入6000元，远高于种水稻的效益。

尽管效益可以，种荸荠的农户却越来越少。方高坪镇荸荠栽培面积，从岑岭期的1.5万亩，逐年减少到5000亩。

“荸荠还莫得终了机械化采收，年青东谈主不肯种，老东谈主只可种上一两亩，挣个工夫钱。”曾红讲授，荸荠个头小，埋在20多厘米厚的土壤里，需要农民提起铁锹掀开土壤，再用耙子鉴识荸荠与土，终末逐一捡拾，耗时冗忙。若是请东谈主来采收，一亩荸荠需要28个东谈主工。东谈主力本钱高达2800元，利润就所剩无几。

银连水生蔬菜互助社理事长彭建银种了40多年荸荠。他说，互助社每年有一半荸荠，供应黄商超市，不愁销路，愁的是产量。

解人人之盼，2021年，方高坪镇政府主动赴省城，请来华中农业大学张国忠训诲团队，前来攻关研发荸荠采收机械化斥地，破解“采收难”“削皮难”。

经过三年奋勉，第一代样机，惩处了翻挖难题，每小时可采挖3亩，十分于60个东谈主力的处事量；第二代样机，把东谈主工挖荸荠的壅塞率15%，镌汰到7%；第三代样机，12月下田测试，主要惩处拾捡难题。

“拾捡这个设施，最耗劳力，还要修订。”研发团队成员刘浩蓬博士说，濒临试制进修研发周期长的艰巨，团队应用“筹画机扶持想象+田间进修”模式，动用10多台高性能筹画机日夜筹画，生机尽早匡助农户终了荸荠采收机械化。

方高坪镇农业技术服务中心主任陈仁义说，惩处了栽培设施难题，就会有鸿沟化栽培，镇上就能引进荸荠加工企业亚bo体育网，坐褥荸荠饮品等，变成“企业+互助社+农户”的模式，带动更多人人致富。

赵小雷鱼面荸荠黄州萝卜发布于：湖北省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。